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赤島ラッキョウ

昨日ファーマーズで 赤島ラッキョウ を初めて買った。
朝の5時から泥を落として
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根っこを切って下ごしらえが大変
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島ラッキョウの薄皮って剥いても、剥いても出てくるから大変ですよね。
簡単な方法は、綺麗に洗って根っこを切ったら塩漬けにして、食べる時に塩抜きをしますよね。その時には薄皮がふやけてるので、すぐ剥けます。
晩酌が楽しみ😁
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